bejelentkezés
elfelejtett jelszó pótlása
sztori
kütyü
gasztro
életmód
divat
program
Ti hallottatok már a karobról?
Amikor Máltáról hazatértünk, a család egy helyi gyümölcsökből készült likőrválogatást kapott ajándékba. Volt köztük ismertebb, mint a narancsból készült ital, de a karobból készült üveg előtt mindenki tanácstalanul állt.
Magoljunk!
Az olajos magvakról általában az a nézet terjeng, hogy egészségtelenek, hizlalnak, pattanásossá és zsírossá teszik a bőrt. De nézzünk csak utána ennek egy kicsit jobban!
Itt az új gasztroőrület: gombatermesztés otthon
Az Amerikai Egyesült Államok gasztronómia rajongói körében új divat hódít: a hobbikertészkedésen túl egyre többen termelnek gombát otthon.
Állatbarát étterem után, étterem állatoknak
A kutya az ember hű társa. Ugye te is hallottad már ezt a mondást? Nem véletlenül, hiszen a kutya már évezredek óta játszik fontos szerepet az emberiség éltében. Nem csak kinézete, de jelleme és természete is folyamatosan formálódik, az emberrel együtt folyamatosan alakul.
Kedvenc téli italaink kicsit másképp
Csípősek a reggelek, és hidegek az esték. Ennek köszönhetően visszaszivárogtak az étrendünkbe a téli ételek és italok. Itt a sütőtök, a töltött káposzta, a hurka és a kolbász ideje. Mind emellé jönnek a megszokott téli italok a forralt bor, a forró csoki és társaik. Íme, néhány a megszokottól eltérő tipp hogyan dobhatjuk fel a kedvelt, de valljuk be, kissé már egysíkú téli ízeket.
Az olaszok karácsonyi gyümölcskenyere
Panettone
Ha a karácsony előtti időszakban jártatok már Olaszországban, bizonyára ti is láttátok a hatalmas díszdobozokat, melyek gyönyörű masnijaikkal és csomagolásukkal hívják fel magukra a cukrászdák és delikáteszboltok polcain a betérők figyelmét.
Ebbe még a Mikulás is beleharapna
Elnézve a boltok polcait, a karácsonyi kirakatokat, a december a csokoládékészítők egyik kedvenc időszaka. Az emberek tömegesen vásárolják hó elején a csokimikulásokat, majd a különböző ízesítésben létező szaloncukrok kerülnek sorra.
Finomságok a 80-as évekből
Emlékszem, gyermekkoromban minden vasárnap húsleves volt ebédre. Anyukám nagy odaadással kevergette a földszint panellakás gőzfürdővé átalakult kis konyhájában az aranyszínű levest. Másodiknak rántott hús vagy pörkölt, néha lecsó vagy fasírozott. A sulibüfében a parizeres és téli szalámis szendvics közül lehetett választani és akkoriban volt még igazi magas kakaós csiga a boltokban. Az édességek pedig…
Koktélok mikroszkóp alatt
Néha nem is gondolnánk, miből lesz kép a falon. Ha azt mondom, hogy az egyik koktélodból, akkor te arra gondolsz, hogy miként nézhet ki egy kamikaze koktél, ahogy hanyagul a hátad mögött „felcsapod” a falra egy átbulizott éjszaka után…
Apró finomságok a bababirodalomban
Mikor még kisgyerkőc voltam, nálunk a Barbie (a Matteltől) volt a menő. Minden barátnőmnek volt legalább egy, de inkább két Barbie babája. Én olyan szerencsés voltam, hogy nekem konkrétan 6 darab volt. Imádtam játszani velük, a szekrényem egy teljes pocát a Barbie birodalom tette ki. De csak álmodozhattam arról, hogy egy óriási babaházam legyen. Vagy, hogy ilyen pazar „ételeket” kapjanak enni a babáim.
A csokoládé legnagyobb fesztiválja
Salon du Chocolat
Az idén 16. alkalommal megrendezett Salon du Chocolat valódi csokoládé mennyország, mely valószínűleg minden édesszájú divatfanatikus szívét megdobogtatja. A Franciaországban megtartott rendezvényt ugyanis nem véletlenül tartják a világ legnagyobb csokoládéfesztiváljának, az egyik legnépszerűbb gasztronómiai eseménynek.
Gasztro ajánlatok borongós napokra
Bár viszonylag sokáig élvezhettük a szokatlanul enyhe, kellemes őszt, a borús, sötét, hideg tél visszafordíthatatlanul közelít. A napfény hiánya pedig a talán sokak által tapasztalt őszi depresszióhoz, levertséghez vezet, hiszen ilyenkor csökken a szervezet természetes antidepresszánsainak, a szerotoninnak és melatoninnak a szintje. Étrendünk helyes megválasztásával azonban pótolhatjuk a kieső fényt, így megkímélhetjük magunkat a borús őszi hangulattól.
Az isteni gyümölcs, avagy a gránátalma
Az ókori görög istenek a szerelem, a termékenység gyümölcsének és megtestesítőjének tartották ezt a különleges almafajtát. A vastag héj alatt sok száz kis vörös bogyó csücsül, maggal a közepén. Állítólag szám szerint 613 darab bogyó van egy gyümölcsben.
Egészséges lenne a pattogatott kukorica?
Biztosan megtörtént veled is, mikor este leültél egy jó film elé, hogy csipegettél volna valamit. Mostantól kezdve nem kell azon törnöd a fejed, hogy mit válassz, ami finom is és még tápanyag is található benne, a megoldás: a pattogatott kukorica. Persze itt nem a mikróban kipattogtatott, zacskós magokra gondolok...
Majdnem burgonya
Gondoltad volna, hogy az édesburgonya (spanyolul batata) nem a burgonyák családjába tartozik? Csupán kinézete miatt kapta ezt a nevet?
Azok a régi szép ízek!
Emlékszel még arra a kakaós csigára, amit régen a napköziben osztogattak? A közepe csöpögött a tömény kakaótól és cukortól, és még a külső karikákra is jutott belőle? Aztán a kiflire? Amelyiket ki lehetett pöndöríteni és az ujjadra tekerve majszolhattad a tömény tésztát kefirbe mártogatva?
A legfinomabb a házilag készített sütemény
Ezzel a szlogennel indult útjára az IKEA legújabb promóciója, mely a konyhába való eszközöket hivatott népszerűsíteni, ezzel együtt pedig természetesen az otthon, a családi körben elkészített ételeket és finomságokat is.
Mediterrán fűszernövényt a konyhába!
Idei nyaralásunk alkalmával Spiltben jártunk, ahol számomra nagy meglepetést okozott, hogy az utcákat nem „holmi” lombhullató fák díszítik, hanem egy örökzöld lombú, igen nemes fűszernövény, a babér (Laurus).
Az inkák aranya
Quinoa
„Gabona Anya”, „Hold” ez mind mind a quinoát („keen-wah”) jelképezi inka nyelven. De mit is takar ez az érdekes szó?
Almaszezon a láthatáron
Egy felmérés szerint, ha a magyarokat megkérdezik, hogy melyik gyümölcs jut először az eszükbe, a megkérdezettek 90%-a az almát mondja. Sőt nem véletlenül tartja a mondás is, hogy „ Mindennap egy alma, az orvost távol tartja”. Hogy miért? Mert ez a gyümölcs az, ami tele van vitaminnal, nagy pektin- (növényi rost) tartalma jótékony hatással van az emésztőrendszerre.
Ha ezt Popey tudta volna...
Amikor a piacon sétálva egy élénk zöld, bodros levelű, húsos szárú növénybe botlasz, bátran élj a gyanúval: mángoldot (Beta vulgarist) találtál.
Őszi kedvcsináló finomságok
Itt az ősz, és sajnos nem csupán a napsütötte, meleg vénasszonyok nyarát hozta el nekünk, hanem a borongós, kuckózós, hűvös, esős hétvégéket is. De egy cseppet se búsulj, hiszen ilyen szombaton vagy vasárnapon is kellemes hangulat uralkodhat a családban. Főleg akkor, ha mennyei illatok lengik be a konyhát!
Fedőneve: chocoMe
Nemrégiben egy különleges délelőttöt töltöttem a chocoMe tulajdonosával, Mészáros Gáborral. A harmincegy éves fiatalember lelkesen és örömmel avatott be a csokoládékészítés művészetébe, és ismertetett meg azokkal a feltétekkel és fűszerekkel, amelyek a chocoMe finomságait olyan különlegessé teszik.
Köszönet a méheknek
A méz hozzátartozik az életünkhöz. Használjuk italokhoz, ételekhez, édességekhez, sőt újabban már a szépségápolásban is. Puhítja, feszesebbé, rugalmasabbá, fiatalosabbá teszi a bőrt, illetve a száraz, cserepes ajkakra is jól alkalmazható.
Egy olasz hideg szósz, a pesto
„Peszto” vagy „pészto”... biztos te is kóstoltad már, és megvan róla a véleményed: ez is az a fajta élelmiszer, amelyet vagy nagyon szeret valaki, vagy rá sem bír nézni. Nézzük mit is takar tulajdonképpen ez a név!
Szlovák pizza, alias töki pompos
Minden idők legkedvencebb vásári eledele a vicces nevű töki pompos. Vajon mit rejt a megmosolyogtató név, és mi a tökéletes pompos titka?
Szemet gyönyöködtető uzsonnásdobozok
Ha valaki járatos az animék világában, számos alkalommal találkozhatott már a jelenettel, ahogy az iskolások ebédidőben előkapják színes dobozaikat, melyekben a napi ebédet hozták. A Bento – akárcsak az anime – mára világszerte kedvelt kifejezési formává vált.
Egy szusszanásnyi kávé- vagy csokoládészünet
Le Whif
Tízből kilenc ember biztos, hogy szereti a csokoládét. Fogyasztjuk desszertként, italként, alapanyagként vagy egyszerűen azért, mert jó. Csokit azonban nem mindenhol ehetünk, hiszen könnyen foltot hagy, ráadásul bármennyire is nem valljuk be, furcsán nézünk azokra, akik az utcán sétálva ezt a táblás finomságot majszolják. A Le Whif használatával vége ezeknek a problémáknak.
A környezetkímélő bulipohár
Mi az, amit egy jól sikerült házibuli után másnap el szeretnél kerülni? Nem, nem a másnaposságra gondolok, bár az sem utolsó szempont. Nálam ez a takarítás és a mosogatás. Valamit mégis csak tenni kell. De mit?
Tokaji skót whisky?
Arran Malt Tokaji Cask Finish
A párom nagyon ritkán iszik bort. Ezért is lepett meg, amikor tegnap egy ajándékba kapott üveget az asztalra téve, a címkén a tokaji márkafeliratot láttam röviden. Mivel az italt egy barátjától kapta, aki ugyanúgy tudta, hogy nem nagy boros, mint én magam, ezért nem is értettem a helyzetet. Az üvegben azonban skót whisky volt, így joggal kérdezhetitek, hogy került rá a tokaji márkanév.
Mehet a lecsóba!
Nekem ez adja a nyarat, amikor végre korlátlan mennyiségben készíthetek és ehetek lecsót. Idén azonban a viszontagságos időjárás miatt sokáig kellett várni arra, hogy elkezdjen érni a hazai paradicsom és paprika. De azért csak eljött a mi időnk! Amíg lecsó van, a nyár is itt marad velünk.
Akinek a gyümölcsfagyi a gyengéje
A minap a nagy melegben elővettem a fagyikat a mélyhűtőből. A gyártott, dobozolt fagylaltok ugyan nagyon finomak, mégis azt mondom, a kánikula idején nincs jobb választás egy finom szörbetnél, amit mi magunk is összedobhatunk, csak egy kis friss gyümölcs kell hozzá.
Ittál már la pachót?
Ha te is a teák szerelmese vagy, biztosan próbáltad már a la pacho teát, de ha még nem kerültél vele közelebbi kapcsolatba, olvass tovább, hogy kiderüljön mi mindenért érdemes ezt a különlegességet megkóstolnod!
Kínai egres
Gondoltad volna, hogy a kivi kapta ezt a nevet még a 20. század elején?
Égi élmény
Mit javasolnátok, ha megkérdezném, honnan a legjobb a kilátás Budapesten, amit a vendégeimmel egy vacsora elfogyasztása mellett élvezhetnénk? Valószínűleg a Gellért-hegy környéke, a Várnegyed elsők lennének az ötletek között.
Egy afro-mediterrán ínyencség
Okra
Afrikáról sajnos nem tudok beszámolni, de amikor mediterrán vidéken jártam, sokszor megakadt a szemem egy furcsa kinézetű termésen. Azóta már tudom, hogy ez a zöldség az „okra”.
Ebéd a mellékhelyiségben
Valószínűleg sokan most közületek zavartan pislognak a monitorra, hogy jól átgondoltam-e, amikor ezt a címet választottam. Az átlag csak rendeltetésszerűen használja azt a helyiséget, ahova még a király is gyalog jár, vannak, akik olvasnak és mások, akik a laptopot is viszik magukkal (bizony, ez a mai világban annyira már nem meglepő). Na de komolyan? Enni ott, ahol a dolgunkat végezzük? Ez bizarr.
Itt a gyümölcslevesszezon
Kinek-kinek kedve szerint, hidegen vagy melegen, édesen vagy savanykásan, főzve vagy nyersen. Készítheted tejjel, tejszínnel, joghurttal. A lehetőségeknek, csak a gyümölcsfajták és fantáziád szabhat határt.
Ha választhatnék, szívesen lennék például...
Csoki. Ha csoki lennék, mindenki szeretne, nem tudnának ellenállni nekem, és aki nem szeretne, az is elismerné, hogy vagyok valaki. A csoki, az csoki. Lennék kerek, szögletes, lyukas, mogyoróvajas, likőrös vagy ét-. Odaadnám magam fagyiba, italba, kakaóba, sütibe, kekszbe, libamáj-pástétomba, pudingba. Micsoda? Csokis libamáj-pástétom?
Egy pohár bor, bárhol bármikor
Alig vártuk, hogy eljöjjön a nyár, a szabadtéri sütögetések, kirándulások ideje. Ilyenkor mindenki megcélozza a vízpartot és a rekkenő hőségben árnyat adó erdőket. Végre otthon hagyhatjuk az autót, bringára pattanhatunk vagy sétálhatunk.
Spárga
Zöld vagy fehér?
Tudtad, hogy a spárgának nevezett zöldség – vagy népies nevén nyúlárnyék, csirág – a növény zsenge hajtása? Ezt a hajtást sípnak is nevezik.
Egy kesernyés zöldség-gyümölcs
Rebarbara
Miről ismerheted fel? Kissé savanyú, citromos ízű, rostos, és a szárát használják fel étkezési célokra.
Az édes nem édesség
Hagymalekvár
Bizarrul hangozhat azoknak, akik még nem ettek belőle. A hagymához még csak-csak, a lekvárhoz szinte alig van köze, mégis fenséges csemege, és édes kísérője lehet főleg a szárazabb húsoknak, sajtoknak, de a libamájnak még inkább.
A zöld szín jegyében
Azt mondják, a zöld szín nyugtató. Sőt egy zöldség minél zöldebb (akárcsak a szomszéd nője) annál egészségesebb, annál több vitamint tartalmaz. Igaz ez a brokkolira is, ami nálam már egy ideje vezeti a zöldségtoplistát. Már az ókori rómaiak is fogyasztották, termesztették. Magyarországon is régóta ismerik, mégis az utóbbi 20 évben lett népszerű igazán.
Kitört a mocsárláz!
Családom és barátaim körében egy különös kór üti fel a fejét minden tavasszal és tart egészen késő őszig. Elindítója maga az édesanyám volt, névadója pedig egy tízéves rokon kisfiú. Amikor mocsarat iszunk, cinkosan összenevetünk. Csak mi tudjuk, hogyan készül, hogy mi rejtőzik a bizarr név mögött. Vegyétek és igyátok, közkinccsé teszem!
Végre itt a fagyiszezon
Bár én nagyon ritkán fogyasztok édességet, mégis van egy kedvenc fagyizóm, amelyet nyaranta rendszeresen meglátogatok, és amelytől minden ősszel szomorúan veszek búcsút, amikor bezár. Fantasztikusan finomak a fagyijaik, és általában 64 különféle ízű van egyszerre.
Giga hamburger az igazán nagyétkűeknek
Neked mi az a hamburgermennyiség, amire azt mondod, hogy jól laksz vele? Egy, kettő, esetleg több is? Egy átlagos hamburger súlya étteremtől függően általában 15-20 dkg. Mit szólnál ennek a több mint 1000-szereséhez?
Eljött a piknik ideje
Napsütés, langyos szellő, virágillat a levegőben, madárcsicsergés, fellegek egymásra... és finom ételek. Ez a piknik!
Hűsítő indiai finomság vagy szerelmi bájital?
Valahányszor indiai étteremben járok, az utolsó, de a legjobban várt fogás mindig a mangó lasszi. Nálam ez a desszert. Nemcsak azért, mert a sok keleti fűszer után jólesik valami gyomornyugtató, hanem azért is, mert isteni.
Rétesfesztivál és verseny
Idén júliusban rendezik meg a III. Dél-alföldi Rétesfesztivált és Réteskészítési Versenyt Mórahalmon. Az esemény három napon át tart (július 2-től 4-ig).
A füge
Mi jut róla eszedbe? Nekem először az ugrik be, hogy ez egy messzi tájon termett, déligyümölcs, és csak különleges esetben juthat hozzá az ember. Ez volt régen.
Miért jó a kókusztej?
Lassan két éve jártunk Venezuelában. Az egyik nap a buszos utazást félbeszakítva megálltunk egy bódé mellett. Az udvaron egy férfi állt a kocsijával és kókuszdiót tört fel. Kaptunk a gyümölcshúsból is, de főleg a kókusztejet kóstolta mindenki.
A brummogó finomság
Amikor a brummogást halljuk, azonnal a mézre asszociálunk, pedig van egy másik finomság, ami tavasszal jelenik meg a kertekben és a boltok polcain, ez pedig a medvehagyma.
Éti csiga a tányéron
Pár éve vendégségben voltunk, és a vendéglátónk egyszer csak azt mondta a vendégseregnek: „Kérlek szaladjatok ki a kert hátuljába, és hozzatok be pár éti csigát!”. Először nem tudtuk mire vélni a dolgot, de aztán kiderült, teljesen komoly a kérés. Aznap este csiga került a tányérra.
Csokis gyümölcsök
Finom pár kocka csokoládé és pár szem eper, vagy néhány cikk ananász is, külön-külön. Na de a kettő együtt egyenesen mennyei eledel, bárkit leveszel a lábáról, ha kedveli az ínyencségeket.
Az epertestet öltött ananász
Közeleg a várva várt eperszezon, így hát már alig várom, hogy megjelenjen a piacon a tavasz első és egyben legzamatosabb gyümölcse. Piros színével és isteni illatával teljesen elvarázsol. De van akkor, ha a megszokott helyett a következőt találod kedvenc zöldségesednél: fehér az eper és magjai pirosak?
Maffia krémes
Cannolo
Fontos tudni, hogy aki Szicíliába látogat, egy kicsit más hangulatú városokkal, érdekesebb emberekkel és izgalmasabb ételekkel találkozhat, mint egy átlagos olaszországi út során. Az olasz szigeten járva az ember úton-útfélen érdekes nevű és kinézetű édességre, azaz dolcéra vágyik, ahogy az olaszok mondják. Nem is az olaszok, a szicíliaiak. Ez a finomság a cannolo.
Jolly Joker: fűszerpaprika
Biztos veled is előfordult már valamilyen magyaros étel készítése során – mikor kóstolásra került a sor – hogy valami hiányzott a főztödből... Igen, csak egy kis fűszerpaprika, és máris mennyei étel kerekedett ki a nemrég még ehetetlennek hitt levesből, pörköltből. Ez a fűszer már évszázadok óta csodákra képes. A magyar konyha elképzelhetetlen e nélkül az élénkpiros Jolly Joker nélkül.
Az édesszájúak múzeuma
Budapest 16. kerületében létezik egy hely, mely méltán pályázik Gombóc Artúr szívének csücskére. Ez a Bekecs utca 22-es szám alatt található Csokoládé Múzeum, melynek látogatói a belépőjegy megváltása után igazi édes élmény részeseivé válhatnak.
Az igazi hamburger féltve őrzött titka
A jó dolgok legtöbbször egyszerűek, valószínű, épp ezért jók. Ilyen az eredeti hamburger is, amelyhez nem kell más csak jó minőségű marhahús és egy kis só.
Anyatej vagy gyűlölömital?
Idén is megrendezésre kerül az Gyulai Országos Pálinka- és Nemzetközi Gyümölcspárlatverseny. Nem csupán hazai, de nemzetközi pálinkafőzők is indulhatnak a megmérettetésen.
Az almásstrudli dícsérete
Úgy esett, hogy az idei évben osztrák honba mentünk síelni. Már sokadszorra tapasztalhattam meg, hogy milyen kedves nép lakik a szomszédságunkban. Vendégszeretőek, vidámak, udvariasak. Házigazdánk a nála töltött hét alatt kétszer is meglepett bennünket általa készített süteményekkel és házi borókalikőrrel.
Húsvéti készülődés
Még csak három hónap telt el azóta, hogy megfogadtuk új életet kezdünk és kerüljük a nehéz ételeket, erre itt az újabb kísértés, hiszen nyakunkon a húsvét. Főtt sonka, kocsonya és sütemények kínálata vár ránk. De hogy fogunk jól kijönni ennyi kísértésből?
A betűtészta forradalma
A gasztronómiában kevésbé jártasak is többféle süteményszaggató formával találkozhattak már. Ha máshol nem, a tányérjukon. Most itt az új design, a Helvetica forma, amivel magunk is könnyedén süthetünk Helveticookiest.
Sütik csak pasiknak
Feltételezve, hogy e rovat olvasását túlnyomó többségben a női nem részesíti előnyben, van egy kérdésem hozzád. A te pasid szereti az édességeket? Én, ha körbenézek a közvetlen környezetemben azt tapasztalom, hogy a fiúknál nem igazán viszik a prímet a sütik, maximum a csokik. Gondolkoztál már azon, hogy mi lehet ennek az oka?
Dugulj el!
De hogyan is? Magyarországon csak és kizárólag parafa dugóval. Vajon miért idegenkedünk az üdítők és égetett szeszek klasszikusnak számító csavaros kupakjaitól a borok esetében? És miért olyan egyértelmű, hogy a parafa dugót részesítjük előnyben?
Sörháború
Dúl a harc a világ legerősebb söre címért. Eddig a tradicionális, német Schorschbrau sörfőzde tartotta a rekordot az általuk készített Schorschbock nevű sörrel, ami 40%-os alkoholtartalmú. Ezzel szállt versenybe a Brewdog, a 2007-ben indult legnagyobb független skót sörfőzde, amelynek két fiatal tulajdonosa 41%-os nedűt állít elő egy különleges jégdesztillációs technológia, az úgynevezett TNP (Tactical Nuclear Penguin) eljárással. Sörüknek a Sink the Bismark, magyarul: Süllyeszd el Bismarckot nevet adták.
A magyar kedvenc
Torkos csütörtök napján kezdődött meg a négy hétig tartó, országos szavazás. Itt most nem a pártok kerülnek középpontba, hanem az ízlésed. „A magyar kedvenc” néven indult a nagy vállalkozás, miszerint interneten kiválaszthatod a kedvenc magyaros ennivalóidat.
Villámvacsora váratlan vendégeknek
Biztosan veled is előfordult már, hogy hirtelen felindulásból úgy döntöttél, hogy estére összetrombitálod néhány barátodat filmet nézni vagy megbeszélni az élet dolgait. Ilyenkor az embernek nincs ideje sütni-főzni, épp csak annyi, hogy a boltban vegyen egy-két konyhakész rágcsálnivalót.
Lehet finom a vacsora a kórházban?
Hospitalis
Nem tudom, ti hogy vagytok vele, de én még sosem voltam képes kórház területén bármit is megenni. Akár olyasmiről volt szó, amit a nővérektől kaptam, akár a büféből származó szendvicsről, mindenre rányomta a bélyegét, hogy ott voltam, ahol.
A keserű olasz macsó
Ha jártál már Olaszországban, szemet szúrhatott, hogy a bazsalikom mellett egy másik zöld leveles növény is teret hódít a mediterrán térségben. A rukkola.
Gigantikus élmény az igazi borkedvelőknek
A világ legjobb borait korlátozott mennyiségben termelik, olyan minibirtokokon, mint az óceáni éghajlatú St. Emilion. Ennek a franciaországi „szőlőskertnek” egyik legdrágább gyermeke a Chateau Cheval Blanc.
Egy sárkány a konyhában
Akkor sem lenne semmi baj, ha a hétfejű sárkány megjelenne a konyhában, hiszen a királyfi egykettőre ott teremne és megmentene minket. Korántsem erről van szó... hanem a sárkánygyümölcs nevű egzotikumról.
Úgy vagyunk, mint a borsó meg a héja...
Ismerősen hangzik? Ezt a mondatot szerintem nagyon sokan használjuk nap mint nap. Egy örök filmklasszikusból híresült el, nevezetesen a Forrest Gumpból. De miért is olyan tökéletes a kapcsolat a borsó meg a héja között?
Télűző vigadalom, avagy farsang van
Álarcok, jelmezek, karnevál, fánk. – Ugye ismerősen hangzik? Talán azért, mert ezek farsang legelterjedtebb ismertető szavai. A „rossz szellemek elűzése” idén január 6-tól február 17-ig tart. Igazi babonákkal teli időszak ez.
Készüljön a fánk!
Magyarországon évek óta több helyszínen és időpontban tartanak fesztivált a fánk tiszteletére. Ezeken az eseményeken a szakácsnők összemérhetik tudásukat, illetve a szervezők változatos programokat kínálnak a gyermekek szórakoztatására is.
Hagymából sosem elég
Ha néha a borban lakó isten változatosságra vágyik, akkor beköltözik a hagymába. Szegény indiai szerzetesek, akiknek tiltják az előírások, hogy ezt a szent étket fogyasszák, nem tudják, mit veszítenek.
A csillag és a gumiabroncs története
Michelin
Ki ne szeretne étteremben enni? Persze nem akármilyen étteremre gondolok, hanem olyan helyre, ahol a kiszolgálás tökéletes, az ételek íze fantasztikus, az élmény pedig maradandó. Ha ilyenre vágysz, bizony érdemes olyan éttermet felkeresned, amely legalább egy Michelin-csillaggal dicsekedhet. Várjunk csak! Mi is az a Michelin-csillag?
Ettél már kék burgonyát?
Milyen burgonyafajtákat ismersz? Eszedbe juthat az újburgonya, téli burgonya, de hogy kék krumpli is létezzen?!
A palacsinta ünnepe
Emlékeztek a palacsintás királyra? Dínomdánom ország uralkodójára, aki élt-halt a palacsintáért, mint Gombóc Artúr a csokoládéért? Így azt a lányt választotta egyetlen fia, Éliás királyfi feleségéül, aki ebből a finomságból a legtöbbet és a legfinomabbat tudta elkészíteni.
Mi fán terem az aligátorkörte?
Közép-Amerikában számos névvel illetik ezt a kissé dióízű, zsíros gyümölcsöt: aligátorkörte, heregyümölcs vagy avokádó. Amikor a piacon vagy a szupermarketben megpillantottad az avokádót, elgondolkodtál rajta, hogy mi fán terem?
Milyen egészséges ételt vigyek magammal a munkahelyemre?
Sokszor hallani egy-egy munkahelyen, hogy: „Ma sem hoztam ennivalót. Egyszerűen nem volt időm megcsinálni!” Biztos te is voltál már úgy, hogy előző este nem volt kedved nekiállni a holnapi étel elkészítéséhez. Mit lehet ilyenkor tenni?
Csak divat lenne a bio?
Biztosan te is tapasztaltad már, amikor beléptél az élelmiszerboltba, hogy a nagy árubőségből nem tudtál választani… pedig valami olyat szerettél volna, ami jó ízű és természetes.
Sajtszobrok a tengeren túl
Már a születésénél eldőlhetett. A tehenekkel és sajtgyárakkal övezett Wisconsinban adott az életpálya: tejet- és azok termékeit feldolgozó üzemben dolgozni.
Új év, új élet
Halászlé, malac sült, kocsonya, mákos bejgli. Még élénken élnek emlékeidben a felsorolt ételek ízei? Akkor te sem kímélted magad az ünnepek alatt. Sebaj, egyszer egy évben ez is belefér a lehetőségekbe, feltéve, ha évközben „jól viselkedtél”.
Popeye kedvence
A menza zöld réme
Vannak olyan ételek, amelyekre gyermekként rá sem bírtatok nézni, de ma már a kedvenceitek közé tartozik? Én a spenóttal vagyok így.
Főzőtanfolyam az aluljáróban?
Aluljáróban főzni? Elég bizarrul hangzik. Ha elképzelem a Keleti aluljárót, rögtön érzem az oda nem illő szagokat. Ha ezt még keverem a frissen készült étel illatával is, akkor az nem túl bizalomgerjesztő.
A szabadság édes íze
Azt hittem az előző őrület, a „Tedd tönkre a menyasszonyi ruhád!” után már nem érhet semmi meglepetés ebben a témában. De tévedtem, belátom. Ugyanis itt a legújabb trend a válási buli, melynek elmaradhatatlan kelléke, a válási torta.
Itt a december
Odakint esik a hó, hideg, nyirkos az idő, idebent viszont fűtött szobában, meleg papucsban várjuk, hogy megsüljön a tök vagy a gesztenye. Mivel tudnánk megkoronázni a hangulatot?
A fogyókúra és a hajdina
Azt kérded, hogyan jön össze a kettő? Most eláruljuk.
Erre vágsz fel?
Mi jut eszedbe a következőkről: gépsonka, párizsi, májkrém?
Mi az a Shiitake?
Talán valami játék? Vagy szabadidősport? Nem.
A szív fűszere
Kardamom
Szerves része az indiai, az arab és a skandináv konyhának, de mi még a nevét sem ismerjük. Mi az? A kardamom.
Neked mi aranyozza be a napod?
Egy finom praliné, egy szelet sütemény vagy egy pohár pezsgő? Ezen finomságok hallatán az emberek 95 %-ának beindul a fantáziája, na és a nyálelválasztása.
Csa-no-ju
Teázás japán módra
A történet a japán császár udvarában kezdődött még a 8. században. Ekkor a zöldtea értéke még vetekedett egy itsebóval (négyszögletes aranypénz), amely nagyon nagy értékűnek számított.
Tócsni, lapcsánka, cicege...
A legtöbb nevű étel
Tócsni, lapcsánka, cicege, prósza, macok, recsege, toksa, gánica, matutka, görhöny, lapotyka, harula, lepkepotyi, berét, bodag, cicedli, pacsni.
Fogod a számom?!
Amikor elindultál vásárolni, és elérkeztél a pulthoz, ahol a tojások néztek veled farkasszemet, gondoltál-e arra, hogy vajon mit jelent az a piros kis pecsét a fenekükön?
Alkimista
a hegyek között
Él egy ember az ország észak-keleti szegletében, aki olyan borokat készít, amik nem sűrűn találnának méltó ellenfélre a hipermarketekben, de talán még a borpatikákban sem nagyon.
Mi köze a ludaknak
Mártonhoz?
November 11. napja Márton-nap, melyhez szorosan kapcsolódik a libából készülő ételek fogyasztása. Állítólag aki ezen a napon libát eszik, arra gazdagság és bőség vár az év hátralevő részében is, bár megjegyezném, hogy az már csak másfél hónap.
Tök jó...
Ősz van!
Hétvégén november 1-je, mindenszentek napja volt. Nálunk ez az ünnep a bensőségesebb, meghittebb megemlékezésről szól.
A szelíd csábító
Neked mi ugrik be először, ha azt hallod: gesztenye? Talán a tejszínhab alatt megbúvó gesztenyepüré? Nekem nem, nekem a karácsonyi vásárokból igen jól ismert, és méltán népszerű sült gesztenye.
Rágd
ha bírod
A táplálkozás szakértői szerint, ha egy bizonyos ízre vagy fixálva, azzal valamilyen hiányt akarsz pótolni. Az édessel a szexet, a sóssal a gazdagságot.
Birs?
Sőt, seretlek!
Biztosan Te is ismered a viccet, amikor két birsalma beszélget. Nem? Most nem fogom elmesélni, azt viszont igen, hogy miért is jó a birsalma.
Illatokkal
fogyhatunk?
Ismét egy új divatdiétáról lehet hallani, amely a „Sensa” névre hallgat. Természetesen Amerikából indult hódító útjára - hiszen manapság már nem az európaiak hódítják meg az új kontinenst.
Enni-inni
korlátok nélkül
Az elmúlt években egyre nagyobb teret hódít az ún. brunch, amelyet máshol “all you can eat”-nek vagy svédasztalnak is szoktak nevezni. Miről is szól ez az étkezési forma? Miért jó?
Virágszirom
mint csemege?
Hogyan tudnál egy ételt szépen feldíszíteni? Illetve még szebben, mint ahogy eddig tetted? Hogyan lehetne visszahozni az őszi, téli borongós időbe a tavasz szépségét, illatát?
Dolce vita
a hamis édes
A vasárnapi cukrászdalátogatásunkat megkeserítette a pincér bárdolatlansága.
Húsvét októberben?!
Na, jó: nem húsvét, tojásünnep! Tudod, hogy mikor van a tojás világnapja? Nem, nem húsvétkor.
Akiknek jól állnak
a ráncok
A tikkasztó nyári meleg után kimondottan élvezetes a kissé már fáradt, de még kánikulát idéző napfényben fürdőzni. Idén szerencsénk volt, nem maradt el az átmenet a forróságból a hideg latyakos, nyirkos, fázós őszbe.
Üvegbe zárt
nyár
Eljött az ősz, és vele együtt a befőzés ideje is. Éppen időben, mert elfogyott a tavalyi lekvárkészletem, a boltiak pedig kevésbé vonzóak számomra a bennük lévő adalékanyagok miatt.
Grillre
vele
Azt szeretem a nyárban és a kora őszben, hogy esténként sokáig kint ülhetünk a kertben, végre nem rohanunk. Jókat beszélgetünk, elkortyolgatunk egy üveg finom bort, miután elfogyasztottuk vacsoránkat. És mi más is lehetne a vacsora ilyen szép időben, mint grillen sült finomságok.
Kávé, zacc
és varázsgömb
Tavaly nyáron abban a szerencsében volt részem, hogy ellátogathattam Isztambulba, a mesés városba, amely egyszerre két kontinensen is fekszik. A város a Boszporusz és a Márvány-tenger két oldalán terül el. Történelme 8000 évre tekint vissza.
Egyél
sajtot
Úgy vagyok a sajttal, mint Gombóc Artúr a csokival. Jöhet a kerek, a háromszög, a kocka, a lyukas, a penészes, készülhet tehén-, kecske- vagy akár juhtejből is.
Jégbe
zárva
Akik a kellemesen hűvös italok hívei, talán elhiszik: nem csak a szokványos jégkockával lehet elképzelni, mondjuk, az esti koktélunkat…
Amikor a békából
nem herceg lesz
Te szereted a békákat? Ez a kérdés általában megosztja az embereket, mivel nem túl szép állatokról van szó. Pedig alapvetően nem sok „vizet” zavarnak. Ennek ellenére valahogy sohasem jutott eszembe, hogy megkóstoljam a békacombot. Eddig.
Mindennapi
kenyerünk
Van egy mozdulat mely kicsi gyermekkorom óta bennem él. A régi fanyelű kés siklik az arany barnára sült kenyér héján, majd óvatos mozdulattal nagyapám keresztet rajzol rá. Mindig ez volt a szertartás, mielőtt megszegtük a még meleg, ropogós héjú kenyeret. Jól hangzik, igaz? Manapság már sajnos nem övezi ekkora tisztelet ezt a fontos étket.
Taj Mahal,
avagy az indiai konyha egyik gyöngyszeme
Ti szeretitek az indiai konyhát? Én két éve találkoztam vele először, azóta imádom.
Sörbe
fagyva
Sör és fagylalt. Nyarat idéző szavak, melyek hallatán mindenki szájában összefut a nyál. A férfiak leginkább a sörre, a hölgyek és a gyerekek pedig a fagylaltra gondolnak szívesebben. Külön-külön mindegyik nagyon ízletes, de egyben tálalva?
Inkább
igyuk meg!
Nagyon sokáig azt gondoltuk, hogy a szervezet vitaminszükséglete kielégítésének legegyszerűbb módja, ha bemegyünk valamelyik patikába, és telipakoljuk a szatyrunkat mindenféle vitaminbogyóval.
Cukkinivirág
a tányéron
Nyaraláskor a mediterrán üdülőhelyek óvárosaiban lődörögve rendszerint nemcsak a szűk és romantikus sikátorokat csodáljuk meg, hanem a zajos piacokat is. A zöldséghalmok között találkozhatunk a cukkini helyes, kis csokrokba rendezett, tetszetős, élénksárga virágaival – amit nem dísznek árulnak.
Amikor Máltáról hazatértünk, a család egy helyi gyümölcsökből készült likőrválogatást kapott ajándékba. Volt köztük ismertebb, mint a narancsból készült ital, de a karobból készült üveg előtt mindenki tanácstalanul állt. 
Az olajos magvakról általában az a nézet terjeng, hogy egészségtelenek, hizlalnak, pattanásossá és zsírossá teszik a bőrt. De nézzünk csak utána ennek egy kicsit jobban! 
Az Amerikai Egyesült Államok gasztronómia rajongói körében új divat hódít: a hobbikertészkedésen túl egyre többen termelnek gombát otthon.
A kutya az ember hű társa. Ugye te is hallottad már ezt a mondást? Nem véletlenül, hiszen a kutya már évezredek óta játszik fontos szerepet az emberiség éltében. Nem csak kinézete, de jelleme és természete is folyamatosan formálódik, az emberrel együtt folyamatosan alakul. 
Csípősek a reggelek, és hidegek az esték. Ennek köszönhetően visszaszivárogtak az étrendünkbe a téli ételek és italok. Itt a sütőtök, a töltött káposzta, a hurka és a kolbász ideje. Mind emellé jönnek a megszokott téli italok a forralt bor, a forró csoki és társaik. Íme, néhány a megszokottól eltérő tipp hogyan dobhatjuk fel a kedvelt, de valljuk be, kissé már egysíkú téli ízeket. 
Ha a karácsony előtti időszakban jártatok már Olaszországban, bizonyára ti is láttátok a hatalmas díszdobozokat, melyek gyönyörű masnijaikkal és csomagolásukkal hívják fel magukra a cukrászdák és delikáteszboltok polcain a betérők figyelmét. 
Elnézve a boltok polcait, a karácsonyi kirakatokat, a december a csokoládékészítők egyik kedvenc időszaka. Az emberek tömegesen vásárolják hó elején a csokimikulásokat, majd a különböző ízesítésben létező szaloncukrok kerülnek sorra.
Emlékszem, gyermekkoromban minden vasárnap húsleves volt ebédre. Anyukám nagy odaadással kevergette a földszint panellakás gőzfürdővé átalakult kis konyhájában az aranyszínű levest. Másodiknak rántott hús vagy pörkölt, néha lecsó vagy fasírozott. A sulibüfében a parizeres és téli szalámis szendvics közül lehetett választani és akkoriban volt még igazi magas kakaós csiga a boltokban. Az édességek pedig… 
Néha nem is gondolnánk, miből lesz kép a falon. Ha azt mondom, hogy az egyik koktélodból, akkor te arra gondolsz, hogy miként nézhet ki egy kamikaze koktél, ahogy hanyagul a hátad mögött „felcsapod” a falra egy átbulizott éjszaka után…
Mikor még kisgyerkőc voltam, nálunk a Barbie (a Matteltől) volt a menő. Minden barátnőmnek volt legalább egy, de inkább két Barbie babája. Én olyan szerencsés voltam, hogy nekem konkrétan 6 darab volt. Imádtam játszani velük, a szekrényem egy teljes pocát a Barbie birodalom tette ki. De csak álmodozhattam arról, hogy egy óriási babaházam legyen. Vagy, hogy ilyen pazar „ételeket” kapjanak enni a babáim. 
Az idén 16. alkalommal megrendezett Salon du Chocolat valódi csokoládé mennyország, mely valószínűleg minden édesszájú divatfanatikus szívét megdobogtatja. A Franciaországban megtartott rendezvényt ugyanis nem véletlenül tartják a világ legnagyobb csokoládéfesztiváljának, az egyik legnépszerűbb gasztronómiai eseménynek.
Bár viszonylag sokáig élvezhettük a szokatlanul enyhe, kellemes őszt, a borús, sötét, hideg tél visszafordíthatatlanul közelít. A napfény hiánya pedig a talán sokak által tapasztalt őszi depresszióhoz, levertséghez vezet, hiszen ilyenkor csökken a szervezet természetes antidepresszánsainak, a szerotoninnak és melatoninnak a szintje. Étrendünk helyes megválasztásával azonban pótolhatjuk a kieső fényt, így megkímélhetjük magunkat a borús őszi hangulattól. 
Az ókori görög istenek a szerelem, a termékenység gyümölcsének és megtestesítőjének tartották ezt a különleges almafajtát. A vastag héj alatt sok száz kis vörös bogyó csücsül, maggal a közepén. Állítólag szám szerint 613 darab bogyó van egy gyümölcsben.
Biztosan megtörtént veled is, mikor este leültél egy jó film elé, hogy csipegettél volna valamit. Mostantól kezdve nem kell azon törnöd a fejed, hogy mit válassz, ami finom is és még tápanyag is található benne, a megoldás: a pattogatott kukorica. Persze itt nem a mikróban kipattogtatott, zacskós magokra gondolok... 
Gondoltad volna, hogy az édesburgonya (spanyolul batata) nem a burgonyák családjába tartozik? Csupán kinézete miatt kapta ezt a nevet? 
Emlékszel még arra a kakaós csigára, amit régen a napköziben osztogattak? A közepe csöpögött a tömény kakaótól és cukortól, és még a külső karikákra is jutott belőle? Aztán a kiflire? Amelyiket ki lehetett pöndöríteni és az ujjadra tekerve majszolhattad a tömény tésztát kefirbe mártogatva? 
Ezzel a szlogennel indult útjára az IKEA legújabb promóciója, mely a konyhába való eszközöket hivatott népszerűsíteni, ezzel együtt pedig természetesen az otthon, a családi körben elkészített ételeket és finomságokat is.
Idei nyaralásunk alkalmával Spiltben jártunk, ahol számomra nagy meglepetést okozott, hogy az utcákat nem „holmi” lombhullató fák díszítik, hanem egy örökzöld lombú, igen nemes fűszernövény, a babér (Laurus). 
„Gabona Anya”, „Hold” ez mind mind a quinoát („keen-wah”) jelképezi inka nyelven. De mit is takar ez az érdekes szó? 
Egy felmérés szerint, ha a magyarokat megkérdezik, hogy melyik gyümölcs jut először az eszükbe, a megkérdezettek 90%-a az almát mondja. Sőt nem véletlenül tartja a mondás is, hogy „ Mindennap egy alma, az orvost távol tartja”. Hogy miért? Mert ez a gyümölcs az, ami tele van vitaminnal, nagy pektin- (növényi rost) tartalma jótékony hatással van az emésztőrendszerre. 
Amikor a piacon sétálva egy élénk zöld, bodros levelű, húsos szárú növénybe botlasz, bátran élj a gyanúval: mángoldot (Beta vulgarist) találtál.
Itt az ősz, és sajnos nem csupán a napsütötte, meleg vénasszonyok nyarát hozta el nekünk, hanem a borongós, kuckózós, hűvös, esős hétvégéket is. De egy cseppet se búsulj, hiszen ilyen szombaton vagy vasárnapon is kellemes hangulat uralkodhat a családban. Főleg akkor, ha mennyei illatok lengik be a konyhát!
Nemrégiben egy különleges délelőttöt töltöttem a chocoMe tulajdonosával, Mészáros Gáborral. A harmincegy éves fiatalember lelkesen és örömmel avatott be a csokoládékészítés művészetébe, és ismertetett meg azokkal a feltétekkel és fűszerekkel, amelyek a chocoMe finomságait olyan különlegessé teszik. 
A méz hozzátartozik az életünkhöz. Használjuk italokhoz, ételekhez, édességekhez, sőt újabban már a szépségápolásban is. Puhítja, feszesebbé, rugalmasabbá, fiatalosabbá teszi a bőrt, illetve a száraz, cserepes ajkakra is jól alkalmazható.
„Peszto” vagy „pészto”... biztos te is kóstoltad már, és megvan róla a véleményed: ez is az a fajta élelmiszer, amelyet vagy nagyon szeret valaki, vagy rá sem bír nézni. Nézzük mit is takar tulajdonképpen ez a név!
Minden idők legkedvencebb vásári eledele a vicces nevű töki pompos. Vajon mit rejt a megmosolyogtató név, és mi a tökéletes pompos titka?
Ha valaki járatos az animék világában, számos alkalommal találkozhatott már a jelenettel, ahogy az iskolások ebédidőben előkapják színes dobozaikat, melyekben a napi ebédet hozták. A Bento – akárcsak az anime – mára világszerte kedvelt kifejezési formává vált.
Tízből kilenc ember biztos, hogy szereti a csokoládét. Fogyasztjuk desszertként, italként, alapanyagként vagy egyszerűen azért, mert jó. Csokit azonban nem mindenhol ehetünk, hiszen könnyen foltot hagy, ráadásul bármennyire is nem valljuk be, furcsán nézünk azokra, akik az utcán sétálva ezt a táblás finomságot majszolják. A Le Whif használatával vége ezeknek a problémáknak. 
Mi az, amit egy jól sikerült házibuli után másnap el szeretnél kerülni? Nem, nem a másnaposságra gondolok, bár az sem utolsó szempont. Nálam ez a takarítás és a mosogatás. Valamit mégis csak tenni kell. De mit?
A párom nagyon ritkán iszik bort. Ezért is lepett meg, amikor tegnap egy ajándékba kapott üveget az asztalra téve, a címkén a tokaji márkafeliratot láttam röviden. Mivel az italt egy barátjától kapta, aki ugyanúgy tudta, hogy nem nagy boros, mint én magam, ezért nem is értettem a helyzetet. Az üvegben azonban skót whisky volt, így joggal kérdezhetitek, hogy került rá a tokaji márkanév.
Nekem ez adja a nyarat, amikor végre korlátlan mennyiségben készíthetek és ehetek lecsót. Idén azonban a viszontagságos időjárás miatt sokáig kellett várni arra, hogy elkezdjen érni a hazai paradicsom és paprika. De azért csak eljött a mi időnk! Amíg lecsó van, a nyár is itt marad velünk.
A minap a nagy melegben elővettem a fagyikat a mélyhűtőből. A gyártott, dobozolt fagylaltok ugyan nagyon finomak, mégis azt mondom, a kánikula idején nincs jobb választás egy finom szörbetnél, amit mi magunk is összedobhatunk, csak egy kis friss gyümölcs kell hozzá. 
Ha te is a teák szerelmese vagy, biztosan próbáltad már a la pacho teát, de ha még nem kerültél vele közelebbi kapcsolatba, olvass tovább, hogy kiderüljön mi mindenért érdemes ezt a különlegességet megkóstolnod! 
Gondoltad volna, hogy a kivi kapta ezt a nevet még a 20. század elején?
Mit javasolnátok, ha megkérdezném, honnan a legjobb a kilátás Budapesten, amit a vendégeimmel egy vacsora elfogyasztása mellett élvezhetnénk? Valószínűleg a Gellért-hegy környéke, a Várnegyed elsők lennének az ötletek között. 
Afrikáról sajnos nem tudok beszámolni, de amikor mediterrán vidéken jártam, sokszor megakadt a szemem egy furcsa kinézetű termésen. Azóta már tudom, hogy ez a zöldség az „okra”. 
Valószínűleg sokan most közületek zavartan pislognak a monitorra, hogy jól átgondoltam-e, amikor ezt a címet választottam. Az átlag csak rendeltetésszerűen használja azt a helyiséget, ahova még a király is gyalog jár, vannak, akik olvasnak és mások, akik a laptopot is viszik magukkal (bizony, ez a mai világban annyira már nem meglepő). Na de komolyan? Enni ott, ahol a dolgunkat végezzük? Ez bizarr. 
Kinek-kinek kedve szerint, hidegen vagy melegen, édesen vagy savanykásan, főzve vagy nyersen. Készítheted tejjel, tejszínnel, joghurttal. A lehetőségeknek, csak a gyümölcsfajták és fantáziád szabhat határt. 
Csoki. Ha csoki lennék, mindenki szeretne, nem tudnának ellenállni nekem, és aki nem szeretne, az is elismerné, hogy vagyok valaki. A csoki, az csoki. Lennék kerek, szögletes, lyukas, mogyoróvajas, likőrös vagy ét-. Odaadnám magam fagyiba, italba, kakaóba, sütibe, kekszbe, libamáj-pástétomba, pudingba. Micsoda? Csokis libamáj-pástétom? 
Alig vártuk, hogy eljöjjön a nyár, a szabadtéri sütögetések, kirándulások ideje. Ilyenkor mindenki megcélozza a vízpartot és a rekkenő hőségben árnyat adó erdőket. Végre otthon hagyhatjuk az autót, bringára pattanhatunk vagy sétálhatunk. 
Tudtad, hogy a spárgának nevezett zöldség – vagy népies nevén nyúlárnyék, csirág – a növény zsenge hajtása? Ezt a hajtást sípnak is nevezik. 
Miről ismerheted fel? Kissé savanyú, citromos ízű, rostos, és a szárát használják fel étkezési célokra. 
Bizarrul hangozhat azoknak, akik még nem ettek belőle. A hagymához még csak-csak, a lekvárhoz szinte alig van köze, mégis fenséges csemege, és édes kísérője lehet főleg a szárazabb húsoknak, sajtoknak, de a libamájnak még inkább. 
Azt mondják, a zöld szín nyugtató. Sőt egy zöldség minél zöldebb (akárcsak a szomszéd nője) annál egészségesebb, annál több vitamint tartalmaz. Igaz ez a brokkolira is, ami nálam már egy ideje vezeti a zöldségtoplistát. Már az ókori rómaiak is fogyasztották, termesztették. Magyarországon is régóta ismerik, mégis az utóbbi 20 évben lett népszerű igazán. 
Családom és barátaim körében egy különös kór üti fel a fejét minden tavasszal és tart egészen késő őszig. Elindítója maga az édesanyám volt, névadója pedig egy tízéves rokon kisfiú. Amikor mocsarat iszunk, cinkosan összenevetünk. Csak mi tudjuk, hogyan készül, hogy mi rejtőzik a bizarr név mögött. Vegyétek és igyátok, közkinccsé teszem! 
Bár én nagyon ritkán fogyasztok édességet, mégis van egy kedvenc fagyizóm, amelyet nyaranta rendszeresen meglátogatok, és amelytől minden ősszel szomorúan veszek búcsút, amikor bezár. Fantasztikusan finomak a fagyijaik, és általában 64 különféle ízű van egyszerre. 
Neked mi az a hamburgermennyiség, amire azt mondod, hogy jól laksz vele? Egy, kettő, esetleg több is? Egy átlagos hamburger súlya étteremtől függően általában 15-20 dkg. Mit szólnál ennek a több mint 1000-szereséhez? 
Napsütés, langyos szellő, virágillat a levegőben, madárcsicsergés, fellegek egymásra... és finom ételek. Ez a piknik! 
Valahányszor indiai étteremben járok, az utolsó, de a legjobban várt fogás mindig a mangó lasszi. Nálam ez a desszert. Nemcsak azért, mert a sok keleti fűszer után jólesik valami gyomornyugtató, hanem azért is, mert isteni.
Idén júliusban rendezik meg a III. Dél-alföldi Rétesfesztivált és Réteskészítési Versenyt Mórahalmon. Az esemény három napon át tart (július 2-től 4-ig). 
Mi jut róla eszedbe? Nekem először az ugrik be, hogy ez egy messzi tájon termett, déligyümölcs, és csak különleges esetben juthat hozzá az ember. Ez volt régen. 
Lassan két éve jártunk Venezuelában. Az egyik nap a buszos utazást félbeszakítva megálltunk egy bódé mellett. Az udvaron egy férfi állt a kocsijával és kókuszdiót tört fel. Kaptunk a gyümölcshúsból is, de főleg a kókusztejet kóstolta mindenki.
Amikor a brummogást halljuk, azonnal a mézre asszociálunk, pedig van egy másik finomság, ami tavasszal jelenik meg a kertekben és a boltok polcain, ez pedig a medvehagyma.
Pár éve vendégségben voltunk, és a vendéglátónk egyszer csak azt mondta a vendégseregnek: „Kérlek szaladjatok ki a kert hátuljába, és hozzatok be pár éti csigát!”. Először nem tudtuk mire vélni a dolgot, de aztán kiderült, teljesen komoly a kérés. Aznap este csiga került a tányérra.
Finom pár kocka csokoládé és pár szem eper, vagy néhány cikk ananász is, külön-külön. Na de a kettő együtt egyenesen mennyei eledel, bárkit leveszel a lábáról, ha kedveli az ínyencségeket. 
Közeleg a várva várt eperszezon, így hát már alig várom, hogy megjelenjen a piacon a tavasz első és egyben legzamatosabb gyümölcse. Piros színével és isteni illatával teljesen elvarázsol. De van akkor, ha a megszokott helyett a következőt találod kedvenc zöldségesednél: fehér az eper és magjai pirosak? 
Fontos tudni, hogy aki Szicíliába látogat, egy kicsit más hangulatú városokkal, érdekesebb emberekkel és izgalmasabb ételekkel találkozhat, mint egy átlagos olaszországi út során. Az olasz szigeten járva az ember úton-útfélen érdekes nevű és kinézetű édességre, azaz dolcéra vágyik, ahogy az olaszok mondják. Nem is az olaszok, a szicíliaiak. Ez a finomság a cannolo. 
Biztos veled is előfordult már valamilyen magyaros étel készítése során – mikor kóstolásra került a sor – hogy valami hiányzott a főztödből... Igen, csak egy kis fűszerpaprika, és máris mennyei étel kerekedett ki a nemrég még ehetetlennek hitt levesből, pörköltből. Ez a fűszer már évszázadok óta csodákra képes. A magyar konyha elképzelhetetlen e nélkül az élénkpiros Jolly Joker nélkül.
Budapest 16. kerületében létezik egy hely, mely méltán pályázik Gombóc Artúr szívének csücskére. Ez a Bekecs utca 22-es szám alatt található Csokoládé Múzeum, melynek látogatói a belépőjegy megváltása után igazi édes élmény részeseivé válhatnak.
A jó dolgok legtöbbször egyszerűek, valószínű, épp ezért jók. Ilyen az eredeti hamburger is, amelyhez nem kell más csak jó minőségű marhahús és egy kis só. 
Idén is megrendezésre kerül az Gyulai Országos Pálinka- és Nemzetközi Gyümölcspárlatverseny. Nem csupán hazai, de nemzetközi pálinkafőzők is indulhatnak a megmérettetésen. 
Úgy esett, hogy az idei évben osztrák honba mentünk síelni. Már sokadszorra tapasztalhattam meg, hogy milyen kedves nép lakik a szomszédságunkban. Vendégszeretőek, vidámak, udvariasak. Házigazdánk a nála töltött hét alatt kétszer is meglepett bennünket általa készített süteményekkel és házi borókalikőrrel. 
Még csak három hónap telt el azóta, hogy megfogadtuk új életet kezdünk és kerüljük a nehéz ételeket, erre itt az újabb kísértés, hiszen nyakunkon a húsvét. Főtt sonka, kocsonya és sütemények kínálata vár ránk. De hogy fogunk jól kijönni ennyi kísértésből? 
A gasztronómiában kevésbé jártasak is többféle süteményszaggató formával találkozhattak már. Ha máshol nem, a tányérjukon. Most itt az új design, a Helvetica forma, amivel magunk is könnyedén süthetünk Helveticookiest. 
Feltételezve, hogy e rovat olvasását túlnyomó többségben a női nem részesíti előnyben, van egy kérdésem hozzád. A te pasid szereti az édességeket? Én, ha körbenézek a közvetlen környezetemben azt tapasztalom, hogy a fiúknál nem igazán viszik a prímet a sütik, maximum a csokik. Gondolkoztál már azon, hogy mi lehet ennek az oka? 
De hogyan is? Magyarországon csak és kizárólag parafa dugóval. Vajon miért idegenkedünk az üdítők és égetett szeszek klasszikusnak számító csavaros kupakjaitól a borok esetében? És miért olyan egyértelmű, hogy a parafa dugót részesítjük előnyben? 
Dúl a harc a világ legerősebb söre címért. Eddig a tradicionális, német Schorschbrau sörfőzde tartotta a rekordot az általuk készített Schorschbock nevű sörrel, ami 40%-os alkoholtartalmú. Ezzel szállt versenybe a Brewdog, a 2007-ben indult legnagyobb független skót sörfőzde, amelynek két fiatal tulajdonosa 41%-os nedűt állít elő egy különleges jégdesztillációs technológia, az úgynevezett TNP (Tactical Nuclear Penguin) eljárással. Sörüknek a Sink the Bismark, magyarul: Süllyeszd el Bismarckot nevet adták. 
Torkos csütörtök napján kezdődött meg a négy hétig tartó, országos szavazás. Itt most nem a pártok kerülnek középpontba, hanem az ízlésed. „A magyar kedvenc” néven indult a nagy vállalkozás, miszerint interneten kiválaszthatod a kedvenc magyaros ennivalóidat. 
Biztosan veled is előfordult már, hogy hirtelen felindulásból úgy döntöttél, hogy estére összetrombitálod néhány barátodat filmet nézni vagy megbeszélni az élet dolgait. Ilyenkor az embernek nincs ideje sütni-főzni, épp csak annyi, hogy a boltban vegyen egy-két konyhakész rágcsálnivalót. 
Nem tudom, ti hogy vagytok vele, de én még sosem voltam képes kórház területén bármit is megenni. Akár olyasmiről volt szó, amit a nővérektől kaptam, akár a büféből származó szendvicsről, mindenre rányomta a bélyegét, hogy ott voltam, ahol. 
Ha jártál már Olaszországban, szemet szúrhatott, hogy a bazsalikom mellett egy másik zöld leveles növény is teret hódít a mediterrán térségben. A rukkola. 
A világ legjobb borait korlátozott mennyiségben termelik, olyan minibirtokokon, mint az óceáni éghajlatú St. Emilion. Ennek a franciaországi „szőlőskertnek” egyik legdrágább gyermeke a Chateau Cheval Blanc. 
Akkor sem lenne semmi baj, ha a hétfejű sárkány megjelenne a konyhában, hiszen a királyfi egykettőre ott teremne és megmentene minket. Korántsem erről van szó... hanem a sárkánygyümölcs nevű egzotikumról. 
Ismerősen hangzik? Ezt a mondatot szerintem nagyon sokan használjuk nap mint nap. Egy örök filmklasszikusból híresült el, nevezetesen a Forrest Gumpból. De miért is olyan tökéletes a kapcsolat a borsó meg a héja között? 
Álarcok, jelmezek, karnevál, fánk. – Ugye ismerősen hangzik? Talán azért, mert ezek farsang legelterjedtebb ismertető szavai. A „rossz szellemek elűzése” idén január 6-tól február 17-ig tart. Igazi babonákkal teli időszak ez.
Magyarországon évek óta több helyszínen és időpontban tartanak fesztivált a fánk tiszteletére. Ezeken az eseményeken a szakácsnők összemérhetik tudásukat, illetve a szervezők változatos programokat kínálnak a gyermekek szórakoztatására is. 
Ha néha a borban lakó isten változatosságra vágyik, akkor beköltözik a hagymába. Szegény indiai szerzetesek, akiknek tiltják az előírások, hogy ezt a szent étket fogyasszák, nem tudják, mit veszítenek. 
Ki ne szeretne étteremben enni? Persze nem akármilyen étteremre gondolok, hanem olyan helyre, ahol a kiszolgálás tökéletes, az ételek íze fantasztikus, az élmény pedig maradandó. Ha ilyenre vágysz, bizony érdemes olyan éttermet felkeresned, amely legalább egy Michelin-csillaggal dicsekedhet. Várjunk csak! Mi is az a Michelin-csillag? 
Milyen burgonyafajtákat ismersz? Eszedbe juthat az újburgonya, téli burgonya, de hogy kék krumpli is létezzen?! 
Emlékeztek a palacsintás királyra? Dínomdánom ország uralkodójára, aki élt-halt a palacsintáért, mint Gombóc Artúr a csokoládéért? Így azt a lányt választotta egyetlen fia, Éliás királyfi feleségéül, aki ebből a finomságból a legtöbbet és a legfinomabbat tudta elkészíteni.
Közép-Amerikában számos névvel illetik ezt a kissé dióízű, zsíros gyümölcsöt: aligátorkörte, heregyümölcs vagy avokádó. Amikor a piacon vagy a szupermarketben megpillantottad az avokádót, elgondolkodtál rajta, hogy mi fán terem? 
Sokszor hallani egy-egy munkahelyen, hogy: „Ma sem hoztam ennivalót. Egyszerűen nem volt időm megcsinálni!” Biztos te is voltál már úgy, hogy előző este nem volt kedved nekiállni a holnapi étel elkészítéséhez. Mit lehet ilyenkor tenni? 
Biztosan te is tapasztaltad már, amikor beléptél az élelmiszerboltba, hogy a nagy árubőségből nem tudtál választani… pedig valami olyat szerettél volna, ami jó ízű és természetes. 
Már a születésénél eldőlhetett. A tehenekkel és sajtgyárakkal övezett Wisconsinban adott az életpálya: tejet- és azok termékeit feldolgozó üzemben dolgozni. 
Halászlé, malac sült, kocsonya, mákos bejgli. Még élénken élnek emlékeidben a felsorolt ételek ízei? Akkor te sem kímélted magad az ünnepek alatt. Sebaj, egyszer egy évben ez is belefér a lehetőségekbe, feltéve, ha évközben „jól viselkedtél”. 
Vannak olyan ételek, amelyekre gyermekként rá sem bírtatok nézni, de ma már a kedvenceitek közé tartozik? Én a spenóttal vagyok így. 
Aluljáróban főzni? Elég bizarrul hangzik. Ha elképzelem a Keleti aluljárót, rögtön érzem az oda nem illő szagokat. Ha ezt még keverem a frissen készült étel illatával is, akkor az nem túl bizalomgerjesztő. 
Azt hittem az előző őrület, a „Tedd tönkre a menyasszonyi ruhád!” után már nem érhet semmi meglepetés ebben a témában. De tévedtem, belátom. Ugyanis itt a legújabb trend a válási buli, melynek elmaradhatatlan kelléke, a válási torta. 
Odakint esik a hó, hideg, nyirkos az idő, idebent viszont fűtött szobában, meleg papucsban várjuk, hogy megsüljön a tök vagy a gesztenye. Mivel tudnánk megkoronázni a hangulatot?
Azt kérded, hogyan jön össze a kettő? Most eláruljuk. 
Mi jut eszedbe a következőkről: gépsonka, párizsi, májkrém? 
Talán valami játék? Vagy szabadidősport? Nem. 
Szerves része az indiai, az arab és a skandináv konyhának, de mi még a nevét sem ismerjük. Mi az? A kardamom. 
Egy finom praliné, egy szelet sütemény vagy egy pohár pezsgő? Ezen finomságok hallatán az emberek 95 %-ának beindul a fantáziája, na és a nyálelválasztása. 
A történet a japán császár udvarában kezdődött még a 8. században. Ekkor a zöldtea értéke még vetekedett egy itsebóval (négyszögletes aranypénz), amely nagyon nagy értékűnek számított. 
Tócsni, lapcsánka, cicege, prósza, macok, recsege, toksa, gánica, matutka, görhöny, lapotyka, harula, lepkepotyi, berét, bodag, cicedli, pacsni. 
Amikor elindultál vásárolni, és elérkeztél a pulthoz, ahol a tojások néztek veled farkasszemet, gondoltál-e arra, hogy vajon mit jelent az a piros kis pecsét a fenekükön? 
Él egy ember az ország észak-keleti szegletében, aki olyan borokat készít, amik nem sűrűn találnának méltó ellenfélre a hipermarketekben, de talán még a borpatikákban sem nagyon. 
November 11. napja Márton-nap, melyhez szorosan kapcsolódik a libából készülő ételek fogyasztása. Állítólag aki ezen a napon libát eszik, arra gazdagság és bőség vár az év hátralevő részében is, bár megjegyezném, hogy az már csak másfél hónap. 
Hétvégén november 1-je, mindenszentek napja volt. Nálunk ez az ünnep a bensőségesebb, meghittebb megemlékezésről szól. 
Neked mi ugrik be először, ha azt hallod: gesztenye? Talán a tejszínhab alatt megbúvó gesztenyepüré? Nekem nem, nekem a karácsonyi vásárokból igen jól ismert, és méltán népszerű sült gesztenye. 
A táplálkozás szakértői szerint, ha egy bizonyos ízre vagy fixálva, azzal valamilyen hiányt akarsz pótolni. Az édessel a szexet, a sóssal a gazdagságot. 
Biztosan Te is ismered a viccet, amikor két birsalma beszélget. Nem? Most nem fogom elmesélni, azt viszont igen, hogy miért is jó a birsalma. 
Ismét egy új divatdiétáról lehet hallani, amely a „Sensa” névre hallgat. Természetesen Amerikából indult hódító útjára - hiszen manapság már nem az európaiak hódítják meg az új kontinenst. 
Az elmúlt években egyre nagyobb teret hódít az ún. brunch, amelyet máshol “all you can eat”-nek vagy svédasztalnak is szoktak nevezni. Miről is szól ez az étkezési forma? Miért jó? 
Hogyan tudnál egy ételt szépen feldíszíteni? Illetve még szebben, mint ahogy eddig tetted? Hogyan lehetne visszahozni az őszi, téli borongós időbe a tavasz szépségét, illatát? 
A vasárnapi cukrászdalátogatásunkat megkeserítette a pincér bárdolatlansága. 
Na, jó: nem húsvét, tojásünnep! Tudod, hogy mikor van a tojás világnapja? Nem, nem húsvétkor. 
A tikkasztó nyári meleg után kimondottan élvezetes a kissé már fáradt, de még kánikulát idéző napfényben fürdőzni. Idén szerencsénk volt, nem maradt el az átmenet a forróságból a hideg latyakos, nyirkos, fázós őszbe. 
Eljött az ősz, és vele együtt a befőzés ideje is. Éppen időben, mert elfogyott a tavalyi lekvárkészletem, a boltiak pedig kevésbé vonzóak számomra a bennük lévő adalékanyagok miatt. 
Azt szeretem a nyárban és a kora őszben, hogy esténként sokáig kint ülhetünk a kertben, végre nem rohanunk. Jókat beszélgetünk, elkortyolgatunk egy üveg finom bort, miután elfogyasztottuk vacsoránkat. És mi más is lehetne a vacsora ilyen szép időben, mint grillen sült finomságok. 
Tavaly nyáron abban a szerencsében volt részem, hogy ellátogathattam Isztambulba, a mesés városba, amely egyszerre két kontinensen is fekszik. A város a Boszporusz és a Márvány-tenger két oldalán terül el. Történelme 8000 évre tekint vissza. 
Úgy vagyok a sajttal, mint Gombóc Artúr a csokival. Jöhet a kerek, a háromszög, a kocka, a lyukas, a penészes, készülhet tehén-, kecske- vagy akár juhtejből is. 
Akik a kellemesen hűvös italok hívei, talán elhiszik: nem csak a szokványos jégkockával lehet elképzelni, mondjuk, az esti koktélunkat… 
Te szereted a békákat? Ez a kérdés általában megosztja az embereket, mivel nem túl szép állatokról van szó. Pedig alapvetően nem sok „vizet” zavarnak. Ennek ellenére valahogy sohasem jutott eszembe, hogy megkóstoljam a békacombot. Eddig. 
Van egy mozdulat mely kicsi gyermekkorom óta bennem él. A régi fanyelű kés siklik az arany barnára sült kenyér héján, majd óvatos mozdulattal nagyapám keresztet rajzol rá. Mindig ez volt a szertartás, mielőtt megszegtük a még meleg, ropogós héjú kenyeret.
Jól hangzik, igaz? Manapság már sajnos nem övezi ekkora tisztelet ezt a fontos étket. 
Ti szeretitek az indiai konyhát? Én két éve találkoztam vele először, azóta imádom. 
Sör és fagylalt. Nyarat idéző szavak, melyek hallatán mindenki szájában összefut a nyál. A férfiak leginkább a sörre, a hölgyek és a gyerekek pedig a fagylaltra gondolnak szívesebben. Külön-külön mindegyik nagyon ízletes, de egyben tálalva? 
Nagyon sokáig azt gondoltuk, hogy a szervezet vitaminszükséglete kielégítésének legegyszerűbb módja, ha bemegyünk valamelyik patikába, és telipakoljuk a szatyrunkat mindenféle vitaminbogyóval. 
Nyaraláskor a mediterrán üdülőhelyek óvárosaiban lődörögve rendszerint nemcsak a szűk és romantikus sikátorokat csodáljuk meg, hanem a zajos piacokat is. A zöldséghalmok között találkozhatunk a cukkini helyes, kis csokrokba rendezett, tetszetős, élénksárga virágaival – amit nem dísznek árulnak. 